La société SOMINICE a été créée le 20 avril 1960, date de son immatriculation au Registre du Commerce. Elle est une société d'économie mixte car elle regroupe à la fois des capitaux publics, Ville de Nice, Conseil Général des Alpes Maritimes, et des capitaux privés, Crédit Agricole Provence Côte d'Azur, Caisse des Dépôts et organisations professionnelles. Elle a pour vocation la construction et la gestion des Marchés d'Intérêt National de Nice.

Le MIN Produits Alimentaires a été inauguré le 29 avril 1965 et le MIN Fleurs le 14 octobre 1965. Depuis leur création, les MIN de NICE n'ont cessé de s'agrandir, construction des entrepôts frigorifiques en 1978, construction de la halle aux viandes en 1998, et constituent aujourd'hui le deuxième marché de France. Les Marchés de Nice sont installés sur des terrains d'une surface totale de 26ha, soit 260.000 m². Les bâtiments des MIN ont une emprise au sol de 52.500 m² et une surface totale de plancher de 89.500 m², soit presque 9ha.

Les MIN de NICE proposent à des milliers de professionnels qui les fréquentent chaque jour un choix incomparable de denrées alimentaires - fruits et légumes de saison, fruits exotiques, légumes d'autrefois, fruits secs, plantes aromatiques, fleurs comestibles, poissons, crustacés, produits carnés, produits gastronomiques, épicerie fine, vins et spiritueux -, de fleurs coupées, de plantes en pots et d'accessoires pour fleuristes.

Les MIN de NICE en quelques chiffres :

• 45 grossistes en produits alimentaires et 31 commissionnaires-négociants en fleurs ; 307 producteurs en fruits et légumes et 254 producteurs en fleurs coupées et plantes en pots ; 2.768 acheteurs en produits alimentaires et 850 acheteurs en fleurs et plantes.
• 115.112 tonnes de produits alimentaires dont 85.504 tonnes de fruits et légumes.
• Chiffre d'affaires estimé du MIN Produits Alimentaires : 297.500.000 € ; du MIN Fleurs : 65.000.000  € ; activités annexes : 100.000.000 €.