Le métier de grossiste, une passion pour le Primeur et le Goût

La famille Picinni, grossiste en fruits et légumes est fidèle depuis 1965 au MIN de Nice.

Niceaprim propose tous types de légumes, tous types de variétés, telles les petites salades Tolstoï, les mini pousses d’épinard ou de roquette servies sur les tables des plus grands restaurants de Côte d’Azur. Elle sert aussi bon nombre d’épiciers, de cliniques et d’écoles. Car, contrairement aux idées reçues, ces établissements soucieux de l’hygiène alimentaire des enfants et des personnes âgées ou malades, privilégient tout particulièrement les grossistes des MIN pour la qualité de la matière première.

Les grossistes doivent être les ambassadeurs : de la Qualité - du Bon Goût- de l’Originalité – de la Diversité – de la Traçabilité des Produits ! « Il est très important pour un grossiste de recommander un produit selon sa région d’origine et sa maturation. Par exemple, un « petit chou-fleur » de producteur de notre région Côte d’Azur aura un goût plus subtil qu’un « gros chou-fleur » produit sur grande échelle dans d’autres régions françaises. Il en est de même pour la production intensive de fraises ou de pêches… Nous, au MIN, nous nous efforçons d’offrir la meilleure qualité à nos clients.

Nous souhaitons aussi, pour les produits nobles (certaines variétés de fraises – de pêches – de pommes – de prunes) réinstaurer le respect des saisons, de la maturité, de la qualité, du goût, faire redécouvrir les vraies et nouvelles saveurs que nous propose la nature. » Explique la Directrice de Niceaprim, Mme Piccini.

Niceaprim présente au salon AGECOTEL des produits 4ème gamme débactérisés et lavés, des mini légumes, ainsi que des salades assaisonnées « La Belle Henriette ».