C’est aux alentours du XIVème siècle que l’esprit marché prend racines dans la ville de Nice mais ce n’est qu’en 1578 qu’Emmanuel Philibert édictera les statuts des revendeurs en produits comestible.

C’est la vieille ville de Nice qui est le théâtre initial des prémices du marché d’intérêt national avec la création par François Malausséna, en 1861, du premier marché de gros sur l’actuel Cours Saleya. C’est alors l’âge d’or des marchés niçois qui au gré des quatre saisons proposent une diversité de légumes, fruits et fleurs de toute la région.

L’ampleur du marché de gros oblige donc le Maire de l’époque, Jean Médecin, à le déplacer en 1965 sur son emplacement actuel dans le quartier de Saint Augustin et en bordure de la route nationale 202.

Commence alors une irrésistible ascension avec un classement en marché d’intérêt national l’année suivante en 1966 et ce village dans la ville devient le second marché sur le plan national.

Le MIN vit et bouge avec son temps et ce sont, aujourd’hui, de nombreux grossistes en produits carnés et de la mer qui sont venus rejoindre les revendeurs de fruits et de légumes proposant ainsi un choix incomparable de denrées alimentaires destinées aux professionnels.

Mais l’histoire du MIN est loin d’être terminée et de belles pages sont encore à tourner pour ce fabuleux outil dont est dotée la ville de Nice au grand bonheur des milliers de professionnels qui le fréquentent chaque jour.